テスト
朝起きて、最初に食べる食事である。1日の食事の中では比較的軽食である場合が多い（ただし英国など一部地域ではしっかりと取る）。また、後述のとおり、朝食を取らない人も多い。多くの栄養学者は一日の活動を始めるための大事なエネルギーと栄養を供給する食事として朝食を取ることを薦めているが、逆に取らない方がよいと主張する医師なども存在する。
人間の場合は
まず、朝起きてから実際に活動に適した体温に上がるまでに、若干の間があり、この体温上昇を促し、午前中～日中の活動に必要なカロリーを摂取する必要もあるが、まだ消化器官が活発に活動していない時間帯ともあって、消化しやすい炭水化物が中心となる傾向が強い。なお、前述のとおり、1日の食事の中では比較的軽食であり、短時間に済ますことから、短時間でできるような容易なことを「朝飯前」と呼んだりする。
産業革命の時代より、伝統的にたっぷりの食事を、時間を掛けて食べるものとされ、炭水化物以外にも脂肪分や動物性蛋白質の豊富なメニューが並ぶ。
サマセット・モームが「イングランドでおいしいものを食べようと思えば朝食を三回食べよ」といわれたように、評判の良くない場合が多いイギリス料理のなかで朝食の評価はおしなべて高い。ただしそれ以上に量がある事から、旅行者の評判は微妙な傾向も見られる。英語では、イングリッシュ・ブレックファスト（English Breakfast 英国風朝食）と呼び、大陸の簡素な食事をコンチネンタル・ブレックファスト（Continental Breakfast 大陸風朝食）と呼ぶ。
 | |
| Breakfast 英国風朝食）と呼び、大陸の簡素な食事をコンチネンタル・ブレックファスト（Continental Breakfast 大陸風朝食）と呼ぶ。 | Breakfast 英国風朝食）と呼び、大陸の簡素な食事をコンチネンタル・ブレックファスト（Continental Breakfast 大陸風朝食）と呼ぶ。 |
